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深圳市商正厨房设备有限公司

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地 址: 东莞市凤岗镇竹塘村美湖

科技园B栋一楼

星级宾馆厨房工程

古都新世界大酒店厨房工程

详细内容


深圳酒店餐饮行业如今大受热捧,而酒店餐饮*重要的地方当然要属厨房了,酒店厨房的设计是每个想从事酒店餐饮行业的老板所必须面对的问题,随然可以全权交给装修公司,但是自己了解了酒店厨房设计的要点和原则之后才能更好的与设计师沟通,以便设计出令自己更加满意的厨房。





一、主题酒店空间设计的要求:

1.环境要干净

小型酒店装修设计一定要干净洁净,因为现在人们普遍的都比较爱干净,一个干净整洁的卫生情况是一个良好的住宿环境所必须的,因此,如果您想留住顾客的话,一个干净整洁的环境是不可缺少的,谁也不想住在一个脏乱差的地方的。

2.独具特色,能够吸引人

一个100平米的小酒店装修设计如果想独树一帜,小宾馆的入口或者前台区或者住宿登记处要做的吸引顾客,尽量以那种金色或者温馨的颜色为主,因为这样的颜色风格可以让顾客感觉到回家的感觉,使顾客一进入到宾馆就有一种宾至如归的感觉,这点是非常重要的,同时还可以配上当地的旅游特色或者当地有名的小吃,或者当地的地图等,给顾客带来方便。

3.内部卧室设计问题

小酒店装修设计中卧室的设计也是非常重要的,因为一般的小宾馆中卧室的空间都不会非常大,这也是考验设计师的一个问题了,如何使小空间实现大视野呢?可以在房间内布置镜面,还有卧室内墙纸的选择,最重要的一点就是卧室的窗户是非常重要的,所以采用一个大窗户也是非常不错的选择。

4.设计版型

对于小型宾馆的装修费用,不同的装修设计图,往往会有不同的报价问题,装修材料也往往会对小型宾馆的装修费用有着很大的影响,施工人的技术水平水小型宾馆的价格也有很大的影响,请的监理也会影响小型宾馆装修的价格,装修公司的资质对小型宾馆的装修价格同样也有很大的影响。

二、酒店餐饮厨房工程的设备配置:

1.中餐厨房

功能:用于中式菜肴的制作,如中国的八大菜系:川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。   
设备:冰箱、鼓风灶、蒸饭柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、双头抛炒炉等。
 
2.凉菜间

功能:用于凉菜的制作。
设备:冰箱、柜子、洗手池、感应水龙头、微波炉、制冰机、制冰机用滤水器等。
用于制作凉菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干净才能进凉菜间。凉菜间要定期消毒。
 
3.蔬果/肉类粗加工间

功能:蔬果类和肉类的初步加工。
设备:水池、绞肉机、切片机等。
蔬果类和肉类粗加工间,两种功能区要分开设置,避免荤素交叉,防止污染。
 
4.西饼房和裱花间

功能:主要用于酥、派、塔、曲奇、饼干、泡芙、果冻、慕斯等西饼类制作和裱花装饰。
设备:水池、冰箱、柜子、电烤箱、醒发箱、搅拌机、打粉机、分割滚圆机、酥皮机、饼盘车、面粉车、糖粉车、木面案、云石台面雪柜、奶油打蛋机、巧克力融化器等。
 
5.西餐厨房

功能:用于西餐的制作,采用煎、烤、焖、烩、铁扒等烹制方式。西餐口味一般比较清淡,注重材料的原味。
设备:煲仔炉、可倾式炒锅、热板炉、暖汤池、夹层汤锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、面火炉、底火烧烤炉等。
 
6.洗消间

功能:用于菜类的清洗和餐具的清洗、消毒。
设备:水池、污碟台、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、碗柜、消毒柜、排气罩等。

三、酒店餐饮厨房工程的系统设计:

根据厨房布局设计与设备布局设计,开展厨房_h下水、供电、排烟、空调、消防、装修等 各种专业辅助系统配套设计。由于各种辅助系统必须与厨房布局设计及设备布局设计衔接匹 配,因此,厨房配套设计与通用设计不同,有其特殊的技术要求,即完成辅助系统设计及技术 协调。

四、酒店餐饮厨房工程的工作流程:

餐饮业厨房的规划设计工作流程包括设计工作的顺序步骤、工作内容、时间节点。规划设 计工作必须按顺序逐步展开、逐步深人。在实际运作过程中,该流程存在大量的工序倒置、工 序遗漏、考虑失误的问题,造成无法弥补的缺欠损失。对工作流程的合理规划有利于做好各项 准备T作及各方面的相互协调配合。对新建工程来说更是如此,规划工作流程可使设计施工顺 利进行。

深圳市商正厨房科技有限公司是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的不锈钢厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

深圳市商正厨房科技有限公司【13794472181】专业承接酒店厨具酒店厨房工程的设计制造销售安装的服务。



发表日期:2017-6-25  浏览次数:

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