广东厨商汇科技有限公司
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为了提高经营效率,经营者往往关注酒店厨房管理,设立专门制度,提高运行效率,加强制度监督,忽视厨房设计在厨师管理中的作用。 大中型酒店厨房设计应采用集中管理模式,即集中管理和统一配置使用后台设备资源、技术资源、物流资源,尽量减少重复安装。 如粗加工期间设计蔬菜、肉类、海鲜、改刀专用加工区域和验斤供应站,统一管理材料进出; 根据各丁作之间的供需信息,粗加工区将原料加工成蔬菜,放入筐中装入盘子后配送。 这种管理模式可以减少重复安装,提高空间利用率。 原料经粗加工区域净化后进入后厨,减少其他工作场所的垃圾,有利于饮食环境卫生。 这种设备安装辅助管理流程的实行,确保了管理制度的落实,统一了物品管理,提高了厨房的管理水平。
型精细设备(万能蒸烤箱)