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深圳市商正厨房设备有限公司

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厨具设备荣誉资质

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深圳市商正厨房科技有限公司,位于深圳龙岗区,公司主要从事星级酒店、酒楼、连锁餐饮机构及企业单位饭堂等的整套厨房设备工程的设计、制造、安装、培训、售后维修、终身服务为一体的经营管理系统。代理众多国内外名优中、西餐厨房设备、冷藏设备、食品机械等。


1. 产品制作流程规格标准化


对加工规格、配份规格、烹调规格三个流程的产品制作标准加以规范化,制成文字表格张贴于工作处随时对照执行,使每个参与制作的员工都明确自己的工作标准。
① 加工规格主要对原料的加工规定用量要求,成形规格、质量标准;
② 配份规格是对具体菜肴配制规定用量品种和数量;
③ 烹调规格是对加热成菜规定调味汁比例、盛器规格和装盘形式。

2. 按生产流程实行程序控制
每一道流程的生产者,对上一道流程的食品质量,实行严格的检查控制,不合标准的要及时提出,帮助前期程序纠正。

3. 中央厨房的生产分工,实行责任控制法
每个员工必须对自己的生产质量负责。各部门负责人必须对本部门的生产质量实行检查控制,并对本部门的生产问题承担责任,把好菜品质量关,对菜肴产品的质量和整个厨房出品稳定负责。

4. 着重注意易出问题的环节

对那些经常和容易出现生产问题的环节或部门,作为控制的重点,逐步杜绝生产质量问题,不断提高生产水平。


中央厨房的运行流程离不开各部门的配合,必须严格按照产品操作流程进行加工,使产品统一标准,保证质量。

深圳市商正厨房科技有限公司【13794472181】专业承接工厂食堂厨具工厂食堂厨房设备的设计制造销售安装的服务。

1、例如:不锈钢大小炒炉,不锈钢电磁炉,不锈钢蒸饭柜,不锈钢煲汤炉,不锈钢消毒柜,不锈钢冷冻柜及不锈钢油烟设备等等;

2、例如:不锈钢工作台,不锈钢储物架,不锈钢星盆台,不锈钢挂柜/储物柜,不锈钢餐车,不锈钢平板车等等。质量保证,欢迎咨询洽谈。   

注:本公司所有产品均可按照客户尺寸要求定做,因规格、材质、款式、加工工艺等因素影响,价格都会有所差距,以上价格仅供参考。


发表日期:2017-6-25  浏览次数:
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