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深圳市商正厨房科技有限公司，位于深圳龙岗区，公司主要从事星级酒店、酒楼、连锁餐饮机构及企业单位饭堂等的整套厨房设备工程的设计、制造、安装、培训、售后维修、终身服务为一体的经营管理系统。代理众多国内外名优中、西餐厨房设备、冷藏设备、食品机械等。

1. 产品制作流程规格标准化

对加工规格、配份规格、烹调规格三个流程的产品制作标准加以规范化，制成文字表格张贴于工作处随时对照执行，使每个参与制作的员工都明确自己的工作标准。
① 加工规格主要对原料的加工规定用量要求，成形规格、质量标准；
② 配份规格是对具体菜肴配制规定用量品种和数量；
③ 烹调规格是对加热成菜规定调味汁比例、盛器规格和装盘形式。

2. 按生产流程实行程序控制
每一道流程的生产者，对上一道流程的食品质量，实行严格的检查控制，不合标准的要及时提出，帮助前期程序纠正。

3. 中央厨房的生产分工，实行责任控制法
每个员工必须对自己的生产质量负责。各部门负责人必须对本部门的生产质量实行检查控制，并对本部门的生产问题承担责任，把好菜品质量关，对菜肴产品的质量和整个厨房出品稳定负责。

4. 着重注意易出问题的环节

对那些经常和容易出现生产问题的环节或部门，作为控制的重点，逐步杜绝生产质量问题，不断提高生产水平。