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龙华日本料理厨具工程设计

详细内容

厨房照明的首要目的是安全和效率，职工食堂的厨房要有足够的照明，以提高工作效率，避免危险。那么，员工食堂厨房照明的要求是什么？

一、员工食堂厨房设计的照明要求
　　
职工食堂厨房照明与普通厨房相同，厨房照明应分为两个层次。一个是对整个厨房的照明，另一个是对洗涤、准备、操作的照明。厨房内需要利用充足的照明提高工作效率，避免危险，厨房照明的首要目的是安全和效率。
　　
二、员工食堂厨房设计的照明器具要求
　　
员工食堂厨房灯具一般要选择防水防尘的，还需要经常用干抹布擦器具，保持器具清洁。因为厨房里产生的油烟、蒸汽、燃料燃烧产生的二氧化硫等物质会影响灯具的寿命。员工食堂的厨房宜采用明亮不刺眼的直管式荧光灯，最好选用节能型的。
　　
1 )普通照明器具)日光色荧光灯一般明亮，而且可以保持整个厨房的器具、食材、料理的色彩，厨师可以准确判断食材是否完全清洗、料理的新鲜度如何、料理的摆盘情况等，而且照明柔和，眼睛感到舒适
　　
2 )特殊照明器具)厨房内也有防爆灯、警告灯、紫外线消毒灯、捕蝇灯等特殊照明器具。冷冻库内和遮光罩下最好使用防爆灯，还应配备保护遮光罩。因为在高温、油烟环境下容易发生油烟的导电现象。部分食堂和消毒室设置紫外消毒灯，按15平方米以下的原则设置。捕蝇灯是卫生设备，需要统一电力供应并单独控制。
　　
员工食堂厨房采用大可调天花板灯，适合保持整个厨房的亮度。天花板上需要嵌入5~10盏灯，提高厨房的亮度。一般的照明被作业者和设备本身的造型遮挡，可以在相关的作业区域产生阴影。需要另外增加清洗、准备、工作区域等照明器具。增设照明器具可以使厨房具有足够的亮度，保证工作人员工作的正确性和有效性。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业，公司本着：“品质第一、节能环保”的经营理念，“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨，大功率电磁灶的应用领域一般为：宾馆，酒店，中西快餐业，火车餐车，轮船餐厅，部队、企业、机关食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛，欢迎来电咨询。　

发表日期：2019-6-5 浏览次数：

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