欢迎光临深圳市商正厨房设备有限公司官方网站
热门搜索:

推荐产品

联系我们

深圳市商正厨房设备有限公司

手 机:13725761590

手 机:13794472181

Q Q:2812907313

网 站: http://www.sz-fmdz.com/

邮 箱:2824250871@qq.com

地 址: 东莞市凤岗镇竹塘村美湖

科技园B栋一楼

厨房设备动态
你的当前位置:网站首页 > 行业资讯  >  厨房设备动态

餐饮厨房设备工程规划设计技术的学科特点

2017-9-18    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

厨房规划设计包含社会科学与自然科学的学科特点。厨房规划要服从餐饮经营总体规划, 厨房规划设计包含了经营管理的内容,需要运筹策划。设备技术、辅助系统设计属于工程技术 范畴,并且具有下述技术特点:




1. 厨房规划设计是一门综合性的科学技术


厨房规划设计以经营管理规划为导向,厨房布局设计、辅助系统设计服务于经营规划,是 一门由多学科知识与技术合作完成的综合性科学技术。


2. 厨房规划设计属于边缘技术


在实际运行中,餐饮规划与厨房规划由经营与厨房管理人员运筹考虑,工程设计由建筑设 计人员计算设计。由于两大部分不属于一个学科,专业知识相差甚远,因此,厨房规划设计属 于边缘技术。


3. 厨房规划设计是以运筹决策为主的技术


与精确的工程设计技术不同,厨房规划、厨房布局设计主要以运筹决策为主,主要取决于 市场需求和经营决策。工程设计技术服务服从经营决策,厨房布局设计也取决于运筹决策。厨 房规划设计是比较与权衡的过程,是以不精确决策为导向的科学。所以,在实际运用时要具体 问题具体分析,权衡利弊,不能生搬硬套。


4.厨房规划设计是一门应用性很强的技术


厨房规划设计是对厨房管理与工艺活动的内容、方式和方法的概括和总结,较多地依赖于 厨房管理人员的经验,具有很强的应用性和实用性。


5. 厨房规划设计是一门发展中的技术


厨房规划设计伴随餐饮业快速发展,不断完善,还需要总结提高.不断提升。

基于上述学科特点,使技术介绍说明处于两难的境地:对于厨房介绍必须上升到运作规律和理论的高度,才会对厨房管理人员有意义;相关设计技术的介绍必须紧密结合厨房实际情 况,提出可行的解决方法,从而对设计人员有所帮助。


深圳市商正厨房科技有限公司是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的不锈钢厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

深圳市商正厨房科技有限公司【13794472181】专业承接工厂食堂厨具工厂食堂厨房设备的设计制造销售安装的服务。


推荐阅读:不锈钢厨具设备为什么会耐腐蚀

在线客服

在线咨询

在线客服