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幼儿园食堂厨房设备工程设计如何提升厨房动线效率？

2022-7-31 来源：作者：佚名阅读：次【打印此页】

从婴儿期开始，儿童开始发展空间认知能力。幼儿园作为儿童的重要场所，在培养儿童的空间认知能力，特别是空间设计方面发挥着非常重要的作用。通过空间组合和材料搭配，儿童可以提高空间认知能力。那么幼儿园食堂厨房设备的工程设计如何提高厨房流水线的效率呢？

1、空间定向向导

方向性对儿童概念（如前、后、左、右、上、下、内外）的理解有积极影响。因此，在广州幼儿园的设计过程中，空间的创造方向是非常重要的。在设计中，通过双排楼梯和不同高度的台阶的组合，既适应不同年龄儿童的台阶高度，又引导儿童探索兴趣空间的层次。同时，水平和垂直空间设计也可以增强儿童的方向感。

2、学校食堂烹饪设备厨房设备

主要设备：蒸饭柜、大灶具、小油炸炉、短炉、油网烟罩、燃气蒸煮柜、电汤桶等。

3、学校食堂厨房设备存放设备

主要设备：冰箱、冰箱、橱柜、调味柜、食品柜、吊柜、货架等。

4、学校食堂厨房粗加工间

1、蔬菜粗加工间：切菜机、冰箱、双层工作台、双星池等。

2、肉类粗加工间：绞肉机、切片机、工作台、水池等

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