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星级酒店厨房评价按照国家标准进行。 在国家标准中，对餐饮的要求比较严格。 由于深圳星级酒店的规模较大，对餐饮功能区的需求更为具体。 每家酒店都会根据自己的风格和特点，打造不同的餐饮功能区。 下面，深圳金旺厨具给大家分享酒店厨房项目功能区的划分设计。

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1、酒店大堂吧1. 酒店大堂吧

在酒店大堂等候区为顾客提供酒水、饮料、小吃等餐饮服务。

2. 酒店行政酒廊

为贵宾提供全程自助咖啡、茶水、果汁饮料和小吃等餐饮服务，一般免费。

3. 酒店西餐厅

为在酒店西餐厅就餐的客人提供西餐，可配备质量可靠、性能稳定的烤箱、电炸锅、平底锅等西式灶具，满足食客的西餐需求。

4、酒店宴会厅

为在酒店宴会厅举办各类婚宴、公司晚宴、新闻发布会等活动的宾客提供餐饮服务。 菜品更丰富，一般中西菜都能提供。

5. 酒店员工餐厅

为酒店员工提供工作餐，设置热炒间、粗加工间、糕点间、售卖间、洗漱间等功能区，满足酒店员工用餐需求。

6. 酒店中餐厅

对于在酒店中餐厅用餐的客人，提供中式菜肴，包括炒菜、蒸菜、炖菜、汤和炒菜。

7. 酒店中央加工区

在酒店及餐饮部的原料集中加工区，一般蔬菜、肉类、海鲜分为三个独立的隔间，各种原料分开加工，避免交叉污染。

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