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传统的餐饮管理对备餐室(或中转室)的设计不够重视。 随着餐饮业的快速发展,备餐室变得更加重要。 发达的通讯技术也赋予了备餐室新的意义和功能。 一些大中型餐厅在备餐间设置了无线点餐或局域网点餐设备,使点餐、开始、中转、停止、结账、排餐更加规范、快捷,杜绝漏菜、误传、遗漏。 这个问题提高了服务的速度和质量。
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