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西餐厅厨房设备一般包括五部分,即储藏设备、洗涤设备、调理设备、烹饪设备和就餐设备。 从专业的餐厅设计师的角度来看,餐厅厨房的设计应该结合厨师的使用习惯。 一般来说,厨房分为四个部分:洗漱区、备餐区、烹饪区和延伸区。 根据厨房的面积和个人的烹饪程序,布置常用的餐具。 那么在餐厅大型厨房设备的工程设计和运行中应该注意哪些问题呢?
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