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厨房设备动态

陆河大型幼儿园食堂厨房设备工程设计的要注意以下3点?

2018-7-10    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

为了确保儿童食物安全,应加大食物监管力度,严把食物质料收购关,派专人定点收购食物,挑选的供货商都是证照完全、信誉度高的公司;一同,从园长到主抓后勤的副园长、再到保教主任、食堂管理者、食堂内作业人员,层层落实食物安全准则,每一个教职员工都对食物安全做到各司其职,共同为孩子打造安全、安康的饮食环境。那么陆河大型幼儿园食堂厨房设备工程设计的要注意那些?




一、幼儿园室内环境的设计:

幼儿园室外环境,整体色调应以鲜亮、色泽饱满为主,例如黄色、红色、绿色、天蓝色等。更能调动孩子们的情绪。

幼儿园绿化是幼儿园整体环境创设的一部分,整体绿化应做到春、夏、秋、冬四季常绿,四季有不同的花开,秋天有果实,让幼儿在玩耍中观察,在观察中感知花木四季生长的不同,了解自然习性,增加孩子们对大自然的亲近感。

另外,足够的活动空间也是很有必要的,在园内设立塑胶活动场地,外围配备种植园、沙池、大型玩具、攀岩墙等活动娱乐设施。让孩子们在活动中,锻炼体质、增强抵抗力。

二、幼儿园食堂厨房工程设计要求:

1、一次更衣室内设置:(1)并列水池2只,配非手动式洗手设施;(2)衣柜若干;(3)紫外线消毒灯若干(1.5瓦/立方米)。

2、粗加工间: (1)清洗池:肉类若干只、水产若干只、蔬菜若干只;(2)大解冻池1只;(3)低位水池1只。(4)净菜搁架:肉类1只、水产1只、蔬菜1只;

3、切配间:(1)切配桌:肉类桌1只、水产桌1只、蔬菜桌1只;

2固定存放刀、砧板的架子:肉类1只、水产1只、蔬菜1只;

3净菜搁架:肉类1只、水产1只、蔬菜1只;(4)工作水池3只(肉类1只、水产1只、蔬菜1只)。

4、烹调间:(1)排烟、排水装置若干;(2)餐用具保洁柜若干;(3)净菜架和成品食品架若干;(4)设与备餐间相通的食品传递口。

5、蒸煮间:(1)机械排气装置;(2)蒸箱;(3)设与备餐间相通的食品传递口。

6、二次更衣室内设置:(1)并列水池2只,配非手动式洗手设施;(2)衣柜若干;(3)紫外线消毒灯若干(1.5瓦/立方米)。

7、餐用具清洗、消毒间: (1)清洗水池12只;(2)压力蒸汽消毒柜若干;(3)设与备餐间和烹调间相通的已消毒餐用具传递口。

8、备餐间:(1)空调若干只,保持室温25摄氏度以下;(2)餐具保洁柜若干(教师用餐用具存放);(3)紫外线消毒灯若干(1.5瓦/立方米);(4)设与烹调间、蒸煮间、消毒间和外界相通的食品传递窗口。

9、食品原料库房、杂物库房:(1)有良好的通风、防潮、防鼠设施;(2)足够的物品存放架。

三、幼儿园食堂厨房工程的材料:

① 墙壁应以净面瓷砖贴面,便于冲洗。

② 地面应用防滑,便于冲洗的防滑砖。

③ 顶面使用便于清洁的铝扣板等金属吊顶。

④ 门窗应加装纱门纱窗,已防蚊蝇,进户门必须设置防鼠板,以防老鼠进入。

⑤ 顶面应布置专业的紫外线消毒灯,或其他消毒设备,其开关应与照明开关分开设置,并做明显标记,开关高度应在2米以上,以免幼儿误触。

深圳市商正厨房科技有限公司是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的不锈钢厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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