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厨房设备动态

大型幼儿园食堂厨房工程的设计多样化?

2018-7-23    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

幼儿园食堂厨房工程布置多种多样,但必须要满足的前提条件是:符合消防、卫生以及环评等部门的相关规定。那幼儿园食堂厨房工程布置具体该怎么做呢?咱们可以从厨房的布局、设备、厨具以及墙面这几个方面来了解一下。



一、幼儿园如何设计比较好:

1.除了门厅之外,对于幼儿园来说,孩子们的活动范围也是很重要的一点,除了要准备一些比较益智的玩具之外,活动范围的安全也是重中之重,所以再建造活动范围的时候要尽量大一点,但是也不能太大,太大的话会脱离幼师监管的范围。
 
2.地面材料的选择,幼儿园设计中地面材料的选择跟别的地方自然不一样,一般家庭选择地面材料会考虑美观和实用。而对于幼儿园来说,地面材料的选中除了要保证安全之外,还要考虑是否美观,干净。所以在室内选择木地板进行铺设,在室外选择塑胶拼版是一个不错的选择。
 
3.装修色调的选中,在色彩学中,亮度高且饱满的暖色调能够让人们的心情变得愉快、明朗和兴奋,而低饱和度的冷色调则会使人感觉到低落和沉闷。在幼儿园装修过程中,常常会采用红色、黄色、湖蓝色和紫藤等颜色,将这些颜色按照不同比例进行空间上的搭配,能形成活泼、欢快的色彩氛围。

二、幼儿园食堂厨房工程的布局设置:

学校食堂厨房布局设计需要符合食材的处理流程:储存、粗加工、副食加工间、主食加工间、凉菜间、售饭间、洗碗消毒间等。厨房布局要结构紧凑,减少操作距离,可以满足设备共享或者是垃圾的集中处理,效率更高。还要符合各工作岗位的顺序,防止人员工作流程的交叉,人员出入口和物料、垃圾出入口都要分别设置。

三、、幼儿园食堂厨房的设备设置:

厨房设备按照操作流程摆放,避免工作交叉打架,又可提高工作效率。同时要注意设备的特性,如用电设备放置环境不能过于潮湿或者具有腐蚀性;灶台不要设置在门口和窗边,避免火苗受风吹,产生危险;燃气设备使用要注意泄露问题等。还有,加热设备和制冷设备尽量分别聚集放置,避免能量浪费。加热易产生油烟蒸汽的设备最好排放在一起,便于集中排烟,降低能耗。

四、幼儿园食厨房工程的运营成本:

方案确定后,厨房施工完毕,厨房运营成本就主要体现在水电的消耗费用方面。选用的设 备功率过大、设备无效工作时间过多、长明灯等,都要增加厨房运营成本。空调、通风、排烟 系统设计不当,则无效电耗更是大得惊人。例如,某饭店为了节省一台风机的成本,把主副食 加工间用一台排风量稍大的风机排烟,主副食加工时段有一段时间差,粗略一算,一年多花的 电费就是几台风机的价格。

五、幼儿园食堂厨房工程的运作效率:

一般厨房的面积都有限,大多与餐厅面积不成比例。高效的面积利用与工作流程是厨房设 计应首要解决的问题。同一个厨房由多家设计,方案差异很大。即使是由专业人员设计,也需 要多次修改,这就意味着空间利用率与工作流程设计存在差异,对后厨工作效率与管理会产生 不同的影响。


深圳市商正厨房科技有限公司是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的不锈钢厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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