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大型幼儿园食堂厨房工程的设计多样化？

2018-7-23 来源：作者：佚名阅读：次【打印此页】

幼儿园食堂厨房布局多种多样，但必须满足的前提条件是：符合消防、卫生、环评等部门的相关规定。幼儿园食堂厨房工程布置具体应该怎么做？

如何更好地设计幼儿园：

1、除了门厅，对于幼儿园来说，孩子们的活动范围也很重要。除了多准备一些益智玩具，活动范围的安全也是重中之重，所以活动范围搭建的要尽量大，但不能太大。如果过大，就会超出幼儿园教师的监管范围。

2.地板材料的选择。幼儿园设计中地面材料的选择自然与其他地方不同。一般家庭选择地板材料是考虑美观和实用性。对于幼儿园来说，除了确保安全外，地板材料的选择还要考虑是否美观、干净。因此，室内铺设选择木地板，室外选择塑料拼版是一个不错的选择。

幼儿园食堂厨房工程布局：

学校食堂厨房布局设计需符合食品加工流程：储藏、粗加工、副食品加工间、主食加工间、冷盘间、用餐间、洗碗消毒间等。厨房应紧凑，减少操作距离，能满足设备共享或垃圾集中处理，效率更高。还要遵守各岗位的先后顺序，防止人员工作流程交叉，设置人员、物资和垃圾的单独出入口。

幼儿园食堂厨房设备设置：

厨房设备按照操作规程摆放，避免交叉打架，提高工作效率。同时要注意设备的特性。例如，电气设备不应放置在过于潮湿或有腐蚀性的环境中；炉灶不宜设置在门窗处，以免火焰被风吹起，造成危险；燃气设备的使用要注意漏气问题。此外，加热设备和冷却设备应尽量放在一起，避免能源浪费。易产生油烟和蒸汽的加热设备最好一起排放，便于集中排烟，降低能耗。

幼儿园食品厨房工程运营成本：

方案确定后，厨房建设完成，厨房运行成本主要体现在水电消耗上。所选设备功率过大、设备无效工作时间过长、灯常亮等都会增加厨房的运行成本。空调、通风和排烟系统设计不当会导致低效功耗惊人。例如，餐厅为了节省风机成本，在主副食品加工间使用排风量稍大的风机排烟。主副食品加工期有一段时差。一个风扇的价格。

幼儿园食堂厨房工程的运行效率：

一般来说，厨房的面积是有限的，大多与餐厅的面积不成比例。有效的面积利用和工作流程是厨房设计首先要解决的问题。同一个厨房由很多人设计，方案也大不相同。即使是专业人士设计，也需要多次修改，这就意味着空间利用和工作流程设计存在差异，会对后厨的效率和管理产生不同的影响。

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