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深圳餐饮业的繁荣对于中央厨房设备的机械化也比较旺盛,因为要满足食品原料、半成品、成品的规模化加工。 机械化越强,设备设计越复杂,所以中央厨房设备报价/价格相对较高。 接下来,金旺厨房将分享我们在中央厨房项目建设中使用的设备。
中央厨房工程设备清单
1.中央机械加工区
蔬菜清洗线
设备:土豆去皮机、切丁机、肉丝切片机、绞肉机、切肉机、连续洗菜机、切菜机等。
2.大米加工区
大米生产线
设备:全自动大米生产线、无动力滚筒、全自动洗锅机等。
3.面食加工区
中央面食加工区图片
设备:木砧板、面粉车、揉面机、搅拌机、饺子成型机、整形分切机、自动压面机、自动灌装机、自动平底锅机、油网通风柜、蒸箱、旋转式烘烤机烤箱(自行车) )、四层电烤箱、打样室等。
四、暖气调理区
中央厨房热厨房区域设备
设备:全自动炒菜机、大锅灶、小灶、短灶、油炸机、蒸锅、油网通风柜等。
五、熟食包装区
配菜输送线图
设备:无动力滚筒、装饰输送线等。
六、清洁消毒区
设备:洗碗机、洗箱机、洗箱机用单星水槽、消毒柜/消毒室等。
此外,还有水槽、货架、工作台等,是功能区的常备设备。
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