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餐饮店的厨房设备工程设计的图纸设计要标准有那些?

2019-5-5    来源:原创    作者:商正小魏  阅读:次  【打印此页】

餐饮店每日的点单高峰期不外乎下午和夜里,每一次针对餐饮店和职工来讲都是试炼,假如主要表现的不尽人意,手忙脚乱,顾客毫无疑问会在无形之中对餐饮店造成负面信息印像,做为一家餐饮店,高品质的服务对顾客而言有多关键想来不言而喻,但通常要在不论是人力还是人力物力都比较比较有限的情况下来提高服务的质量和高效率,就得想一想该怎样去做。那么餐饮店的厨房设备工程设计的图纸设计要标准有那些?




一、餐饮店的图纸设计

1.实地勘测校对图纸,记录现场出现的或将要出现的沟、梁、柱、突出物、高度等变 动部分的具体尺寸。

2.实地考察水电、排烟、空调等辅助设施现状,如原有烟道、进风口、污水排污口等 设施。了解房屋结构情况,如门窗尺寸、梁下高度、装修棚下高度、四壁厚度及材质、厨房与 餐厅相互关系、实际施工进度等。

3.实地考察酒店与厨房建筑外部结构实况,如酒店楼顶高度、门窗位置、楼顶屋面。 了解酒店与厨房周边建筑的情况,如周边建筑类型、距离、高度、层高等现场实况。确认排烟 设备设计安装走向与位置。

二、餐饮店的出餐效率

在就餐高峰时段,厨师工作异常地紧张,异常地繁忙。只有科学高效的厨房设计,厨房设计流程合理,各工种配合协调便捷,设备先进,操作使用方便,厨师操作得心应手,既节省劳动,又加快了出餐的速度,才会使厨师提高出餐质量和速度。反之,厨房设计流程不顺畅,隔断多,导致协作不便,设备功能不佳。

广东商正厨房科技有限公司是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环 保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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