很多用户找到我们味千寻，常问到：“是不是酒楼、饭店、餐厅通过建设明档厨房工程就能让餐饮生意变得火爆？”其实这种问题本身就是片面的。因为餐饮生意变好，涉及到多个方面，而当中明档厨房工程的建设则是充当着催化剂的角色。
一、餐饮厨房工程设计的要求：
1、厨房的地面
厨房下面设计和选材，不可以盲目跟从别人家的设计，必须审慎定夺。在没有选择好如何新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍然是有效之举。
2、厨房通风
我们的厨房选配先进的烟罩，都是直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，还有就是配菜、烹调区。那么什么是所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房就会保持空气清新。
3、厨房的明厨
餐馆设计明厨以及一个明档，是餐饮业发展到时期的产物。设计明厨和明档，至少要注意不能因为设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的阶段作展示性的开放的明厨设计，实在没有必要和盘托出。
二、餐饮厨房工程明档的设计要求：
明档厨房当今新型的餐饮经营样式，其特点是将封闭式的厨房搬到前厅，与前厅进行无缝嵌套，使之变成透明可见的厨房。其他方面，其通过规范的设计布局，明确功能区域，合理配置系统措施，提升工作效率，上菜质量，起到开源节流厨房成本的效果。（样式图）
2、明档厨房工程消除用户就餐疑虑；
明档厨房建设标准一般将外墙设为1.2m，三面透明依墙透明或四面全部透明。这样保证用户能够明悉厨房内部实况，或通过是的实况投放形式，将厨房实况，人员工作实况，无死角的通过屏幕展示出来，从视觉上大小用户就餐疑虑，让用户吃的满意放心。
3、明档厨房工程强化餐饮品牌形象；
在现今的餐饮行业中，品牌形象代表着餐饮的综合实力。通过明档厨房工程建设，消除用户疑虑，通过用户为我们宣传，增强餐企口碑，提升餐饮品牌影响力。
三、餐饮厨房工程设计的布局：
1.厨房的排烟，通风很重要。
2.餐厅的水电，尽量走明线，便于在经营过程的变化或调整。
3.根据经营餐饮项目的内容分类，按出品的流程和出菜的流程进行编排，摆放分布功能间，有效的提高出品和减少员工工作量。
4.洗碗间，洗菜间，注意下水的排放和餐厅，厨房出菜口的分区，应设有专用员工通道，和洗碗的通道，减少出菜，回盘在同一个通道上。
5.针对凉菜间，或面点间等有卫生要求的房间应按标准设计，并配制相关的空调，杀毒，一次洗手 等功能设备。
6.设计应有专用的厨房垃圾清理间和专用通道，可以确保整个厨房的卫生。
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