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惠东学校幼儿园食堂厨房工程的配置要求有那些？

2019-5-23 来源：作者：佚名阅读：次【打印此页】

食堂的设计规范和饭店、酒店的厨房设计规范都是一样的。下面智派厨具小编来介绍一下食堂厨房的通用设计规范和标准，还有设计时的注意事项，那么学校幼儿园食堂厨房工程的配置要求有那些？

一、学校幼儿园食堂厨房布局设计流程

1.工作流程设计：根据厨房运筹规划的总体构思，用区域划分、通道设置、设备布局等具体设计，确定工艺、餐具、人员、信息、废弃物工作流程走向和路线

2.区域划分设计：根据厨房结构、面积、形状、位置关系，进行厨房各种功能区域划分、工作间划分、通道设计。

3.设备布局设计：把所需要的设备布置到各个工作间。

4.设备选型：根据工艺和产出量和时间的需要，选择配置各种厨房设备和机械设备。

二、节能厨房工程样式

1、节能厨房工程的必要功能配置：指的是厨房在建设当中必须具有哪些功能，才能基本满足厨房的运营。包括有烹饪间、配菜间、清洗间、洗碗消毒间、调料间等等。这些都是必要配置的。

2、节能厨房工程的选配功能配置：对于选配功能的选择，主要是跟商家的经营特色以及运营手段进行挂钩。包括有面点间、凉菜间、粗加工间、冷库间等等，具体根据用户要求。

三、食堂厨房设计时的注意事项

1、食堂的功能间和设备要根据甲方的要求(包括供应就餐人数和供应的主食和菜肴种类、售餐方式等)来设置，面积和设备的数量、型号等配置，要能满足使用的需求。

2、食堂的布局流程跟酒店饭店的不一样。储存间、粗加工间、热加工间、主食间、凉菜间、化验室、垃圾房，都是传统设计。如果有其他的设计需求，那也是需要按照甲方的要求来做的。一般的食堂是用半自助式售餐，需要参考经营方是否有人工出餐要求。

3、食堂的人员操作和食品的处理运输流程要顺畅，不交叉打架，生熟不交叉，冷热不交叉，干净和脏乱不交叉，各种人员、物料出入口要区分清楚。

深圳市商正厨房科技有限公司，是一家专业从事工厂、酒店、学校的环保厨房工程公司。公司集研发、生产、安装、维修于一体，拥有雄厚的技术人员，以及拥有21年丰富经验的技术总监。自今已与国内多家星级酒店、知名学校、大型超市、工厂，以及各大医院不锈钢医疗设施，拥有过诚信优质的合作。

深圳市商正厨房科技有限公司【13794472181】专业承接学校食堂厨具、学校食堂厨房工程的设计制造销售安装的服务。

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