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厨房设备动态

春夏秋冬中餐主题餐厅酒楼厨房工程设计

2019-5-27    来源:原创    作者:小魏  阅读:次  【打印此页】

古风文化历史悠久,饮食、手艺、戏剧、服装、建筑、美德等...传承至今属实是一件不容易的事情。

 

当代许多才子才女将以上的文化结合创新,产出新文化新气象,例如追求极致古风雅致的中餐酒楼。

 

如何让客人从一入餐厅体会春夏秋冬,再从中感受我们博大精深的中原文化呢?

 

1、入门春

 

门前摆一桃花树,房檐挂上红灯笼,客人面带春风入。

 

2、过道夏

 

过道中央建木桥,假山流水共逍遥,荷花水中锦鲤游。

 

3、阶梯秋

 

许多酒楼的二楼才是主要生意场,可以在一楼到二楼之间放置一些与枫叶相关还有水果小麦丰收之类的装饰品,就能有秋的感觉。

 

4、冷气冬

 

许多食客坐在同一层楼,如果通风设备与空调设备没有装置好,那么会造成很大的影响,所以要将冷气排放这一点做好。

 

5、中原文化

 

我们可以在酒楼入口处设置大茶台,一来方便客人等餐,二来方便谈生意的人士。

 

在收银台后可以放置酒柜,用于装酒和茶叶,具有大气的装饰意义。

 

餐台桌椅上用中式木具,墙壁灯光等...用暖色调较好,多放青花瓷之类的饰品。

 

6、中餐厨房

 

首先要确保厨房位置足够,厨师与厨具之间要有足够的位置。

 

出菜口与客人用餐厅较近,方便出品和检查卫生。

 

消防隐患要排除,定期检修商用厨具和各种厨房设备的电路。

 

通风和排烟设备要做好,保证工作人员身体健康。

 

需要了解厨房该用哪些厨具,水电线路要达到标准。

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