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随着网络技术的发展成熟，餐饮外卖这门生意变得越来越好，不仅是餐饮行业进步，外卖配送行业也随之成占尽甜头。

也许很多人会奇怪，为什么一些专做外卖生意的店铺其实规模非常小，但也能在一天之中卖出上千份订单或许更多呢？

这个问题其实很简单，这就与我们这次的主题“中央厨房工程设计”有着非常大的关系。

专门做外卖生意的店铺，堂食面积会比较小，因为不太需要。但是相对来说厨房面积会大一点，一般会配备开放式厨房，但也有会配备后厨仓库，使用大部分商用厨房设备。

商用中央厨房生产加工过的食物原料或成品会送到一些外卖店，利用商用厨具设备进行二次加工出售，因此中央厨房在一些外卖店或餐厅占了很大的作用。

现在市面上许多西餐厅里，部分售卖的食物都有可能出自于别家的中央厨房，而一点也不出奇。

餐饮行业一直以来如日中天，如果投资创办一间中央厨房是一个不错的选择，能够与许多餐厅合作，这意味着能够赚取许多金钱。

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