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商用餐饮厨房工程设计一般分为餐厅厨房工程设计与食堂厨房工程设计，在设计过程中有许多细节问题需要工程师亲自上门勘察绘图才可得知。

每个商用厨房该有合理的厨具布局，都需要配置排水工程和通风排烟工程，以确保厨房能够正常运作。

排水工程的作用为工作人员清洗过滤食材所用、在灶台烹饪食物所用、清洗厨房所用。除此之外还要在地面进行防滑布置，确保每位工作人员都能够安全进行工作。

通风排烟工程十分重要，在烹饪过程中会产生大量油烟，时间长而会让厨房十分肮脏，以及对烹饪人员的身体健康产生不好的影响。

安装通风排烟工程后，厨房内的油烟能够排放出外，工作人员能够顺畅呼吸，长期保持厨房内清洁卫生。

明火厨具要和食材纸类保持距离，以免发生消防隐患。

工作台需要保持清洁，注意经常清理调味盒，卫生要达到标准。

如果您在深圳市东莞市开一间餐饮店，对厨房工程设计以及该选用哪些商用厨具有需要了解的地方，请随时咨询我们深圳市商正厨房设备有限公司。

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联系人：魏生

联系电话/微信：13712169311

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