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厨房设备动态

深圳中餐厨房工程设计和西餐厨房工程设计的一些小要点?

2019-8-8    来源:原创    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

中餐厨房工程设计里的蒸箱以及蒸鲜柜要注明慢火和快火的标签,要经常清洁柜中卫生,不能用力拉扯。


配合小炒炉灶使用的小炒锅,可以用高温烧热再拿木槌进行敲打凹凸的地方,让小炒锅变得圆滑。

 

洗碗间除了要配备合格的商用洗碗机,冲洗碗具的水盆上要做好标记画线,用来避免水池中溢出大量的污水,影响洗碗间卫生。

 

西餐厨房工程设计里要使用防滑地板,要每日清洁排水通道,检查冰箱里的食材是否存在变质。

 

西餐炉具其中的电平扒炉一定要勤劳清理干净,否则上面的焦炭会影响出品品质,容易得到客人投诉。

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