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厨房设备动态

深圳龙岗海鲜牛肉火锅餐厅厨房工程设计以及需要的商用厨房设备?

2019-8-24    来源:原创    作者:魏  阅读:次  【打印此页】

海鲜牛肉火锅餐厅厨房工程设计是经营一间海鲜牛肉火锅店必经的建设过程,其中不仅需要对商用厨房工程设计合理的布局,同时要购置相应主题菜单的餐饮厨房设备

 

海鲜牛肉火锅餐厅在深圳十分受到欢迎,火锅主要有分川渝风(四川和重庆)与广港风(广东和香港),一个以麻辣劲辣的汤底为主,而后者更注重清淡以及营养的锅底。

 

无论是川渝风火锅还是广港风火锅,都有各自喜爱的食客愿意排队去用餐,而它们的共同点食材都以牛肉和海鲜为主,当然也有许多羊肉、蔬菜、巧克力、菌类、面食为主的火锅店。

 

海鲜牛肉火锅店厨房工程设计中要采购大量的电磁煲汤炉,以用来煮高汤和火锅汤头,且需要工作柜台给予厨师切料备用。

 

电磁小炒炉灶在火锅店里也十分重要,它是用以炒料以及制作酱汁、汤头的必备厨房设备,因此也需要用到。

 

商用厨房工程设计不仅要让厨房分工区域合理,道路畅通不打滑,留有消防通道以及厨房灭火设备,并且一定要做排烟通风管道工程设计,这样才能保持厨师能够通畅呼吸,以及将厨房内的油烟排出。

 

大部分主流火锅店都会做开放式厨房工程设计,让顾客看的到食材被处理的过程,然后再送往保温车或保温台上,注意也要制冰机及时为食材台保鲜食材。


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