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餐饮业面临着竞争激烈的市场,经营质量、经营机会等诸多不可预见因素。 在商业厨房设计发展之前,餐饮经营者已经做好了上述工作,可以减少未来的负面影响。 以下是厨房规划布局中应该做的准备工作:
1) 为商业厨房设计师提供厨房立体图及厨房设计技术要求。 厨房的三维图是正确的。 厨房里的梁、柱、管子、高度、尺寸一定要在图纸上体现出来,最好同时提供电子图纸,工艺要求也尽量详细。
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