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县一级幼儿园食堂厨具工程设计要点主要有哪些内容?

2020-2-4    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

幼儿园设计分两大部分,第一个是幼儿园室内设计,在一个就是幼儿园室外设计,而幼儿园室内设计一直都是很多园长比较关注的一块,今天就来给大家分享一下幼儿园室内设计的要点,如果您对这一块比较在意的话可以详细阅读下面文章。幼儿园室内设计也就是对室内空间的划分,当然还有就是后期对空间的修饰,这其中包括门、窗、墙和内部设施的规划和添加。那么县一级幼儿园食堂厨具工程设计要点主要有哪些内容?




一、食堂厨房工程设计的5个原则:

1.商用厨房设备的设计首要就是安全原则,人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证,商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计,保障人在使用过程中的安全

2.厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

3.商用厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。

4.商用厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

5.商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

二、食堂厨房工程四大设计要点

1.功能:商用厨房设计时重点考虑到的就是功能问题,只有功能齐全强大,才不会影响到整个烹饪过程,才会烹饪出美味的食物。

2.面积:一般厨房的面积占整个餐饮面积的20%,最低也不能够低于10%左右,毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。

3通风:厨房中排烟通风的问题非常重要,排烟通风涉及到厨师的工作环境,想要烹饪出美好的食物,初始的工作环境必须要打造好,而且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。

4.消防:使用的商用厨房设备必须符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及避免损毁。在供水、供电、通风等配套方案设计方面,也要有成熟的整套流程。

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