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幼儿园食堂厨具工程设计需要什么样的标准？

2020-2-23 来源：作者：佚名阅读：次【打印此页】

近年来，我国幼儿园安全事故越来越多，幼儿园室内设计对安全隐患的规避要求也越来越高；如何解决幼儿园设计中的安全隐患。那么幼儿园食堂的厨房设计需要什么样的标准呢？

一、幼儿园装修设计应注意的问题：

1. 孩子本身孩子对事物有着强烈的好奇心。他们越是身处陌生的环境，就越愿意去探索。强烈的好奇心驱使孩子去发现和探索各种“危险地带”，但同时又缺乏自我。有保护和预防的意识，面对危险没有办法及时保护自己。

2. 幼儿园空间规划幼儿园空间布局不合理，如各区域距离太近；活动室与出入口的距离太近，孩子在活动室里很容易在没有老师注意的情况下跑出去。这种情况非常危险；幼儿园洗手间、浴室和活动室的窗户高度便于儿童接触；幼儿园的厨房就在孩子经常活动的地方旁边；警卫室、强电设备室、弱电设备机房、监控室等缺乏安全防护布置等问题。

二、幼儿园食堂厨房工程设计要点：

1、要为从业人员设置更衣室（场所）、储物柜和洗手消毒设施。

2、原料仓库：有验收制度，分主副食品仓库，不得与有毒有害物品存放在同一仓库。原料存放在隔离层的架子上，距地面和墙壁10-20cm，并配备机械通风设施。有防蝇、防尘、防鼠、防潮（防霉）设施。

3、粗加工间：肉类原料、水产品、蔬菜原料应有单独的清洗槽，肉类、水产品、蔬菜的操作台、器皿和容器必须分开使用。该区域产生的废气比例较大，应妥善处理剩余废弃物。

4、热加工区集中了食品生产的主要工作，也集中了厨房的主要技术力量和生产设备，在整个厨房生产过程中占有非常重要的地位。切割匹配和热加工放置在一个功能室，统称为主操作室。要求有良好的排油烟和蒸汽效果，以保持良好的工作环境。

5、送餐（备餐、售卖）间的设计应以“方便、快捷、减少用餐者等候时间”为原则，尽量减少用餐者的排队时间。为满足卫生防疫要求，售卖区设计了预售房，并预留了送餐专用通道。配备餐桌和开闭食品售货窗口。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】专业承接食堂厨具、食堂厨具工程的设计制造销售安装的服务。

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