欢迎光临广东厨商汇科技有限公司官方网站
热门搜索:

推荐产品

联系我们

广东厨商汇科技有限公司

手 机:13725761590

手 机:13794472181

Q Q:2812907313

网 站: http://www.sz-fmdz.com/

邮 箱:2824250871@qq.com

地 址: 东莞市凤岗镇凤德岭村凤新路

9号B栋

厨房设备动态
你的当前位置:网站首页 > 行业资讯  >  厨房设备动态

深圳餐饮酒楼厨房设备工程设计工程案例设备配置?

2021-1-6    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

餐饮行业近几年的竞争是大家有目共睹的,餐饮厨房工程设计需要找一家专业的厨房设计公司,专业的厨房设计公司不仅可以帮助餐饮企业打造一个舒适合理的餐饮后厨空间,而且有着完善的服务体系和良好的售后保障。




C 粗加工:

1.盆台(单星、双星、三星)——用于蔬菜、鱼肉清洗Lx760x810
员工饭堂采用加深大星盆斗(标准星盆斗为500x500x350)
2.水台(单、双星工作台)——剖鱼、鸡、鸭等Lx760x810
3.斩台——斩骨头、切蔬菜(初步切配)Lx800x810
4.层架——存放粗加工前后的菜类及物品Lx500x1500
5.高身雪柜——一般在厨房无冷库时放置(也可不放)

精加工(切配):
1.工作斩台——用于工厂及一般酒楼厨房切配Lx800x810
2.高身雪柜——双、四、六门等用来存放鱼肉类及蔬菜(-5°C~-10°C)
3.一般需配解冻盆台、四层架、台上双层架(酒楼)等
4. 一般酒楼须配备切片机、绞肉机等
5.斩台雪柜(保鲜)——酒楼类用于切配设备(2~10°C)1800x800x800
6.挂墙柜——用于存放物品Lx350x600

烟罩长度一般配与炒炉相同尺寸,宽比炉宽50(安装高度为2000);
工厂饭堂配置大炒炉、中炒炉、小炒炉、双门蒸饭柜、平头炉(汤撑炉);
为防止厨房噪音,工厂饭堂可设置风机屋,风机噪音比风柜大;
煲仔炉用于广东风味(粤式、潮式、客家、西餐),其它不配,不须风机;
为减少厨房设备工程造价,仅中厨配运水烟罩,西餐及蒸汽设备可不配运水烟罩。

小炒炉——主要用于酒楼、宾馆 、工厂的高级员工厨房等;
大炒锅炉分φ700、φ800、φ900、φ1000;
燃油炉具——深1150,配烟通及耐火砖烟道(烟道高为2米,宽700,内净空不小于300);
燃气炉具——深1250(小型厨房用煤气瓶时须设煤气房);
潮式小炒炉配带上汤炉(酒楼用于潮式风味);

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。





在线客服

在线咨询

在线客服