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厨房设备动态
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深圳餐饮酒楼厨房设备工程设计工程案例设备配置？

2021-1-6    来源：    作者：佚名  阅读：次  【打印此页】

近年来餐饮行业的竞争有目共睹。 餐饮厨房工程设计需要找专业的厨房设计公司。 专业的厨房设计公司不仅可以帮助餐饮企业打造舒适合理的后厨空间，还可以提供完善的服务。 系统完善的售后保障。




粗加工：

1.盆（单星、双星、三星）-用于蔬菜和鱼类清洗Lx760x810
  
员工食堂采用加深大星斗（标准星斗为500x500x350）

2.水台（单双星工作台）-切鱼、鸡、鸭等Lx760x810
  
3.切桌切骨，切菜（初切搭配）Lx800x810
  
4.货架蔬菜及粗加工前后物品Lx500x1500
  
5、高高的冰箱——一般放在厨房没有冷库的时候（也可以留着）

整理（切割和匹配）：
  
1.工作切割台-用于工厂和一般餐厅厨房切割和配套Lx800x810
  
2. 高柜-双门、四门、六门等，用于存放鱼、肉、蔬菜（-5°C~-10°C）
  
3、一般需要配备解冻盆、四层架、双层架（餐厅）等。
  
4、一般餐厅必须配备切片机、绞肉机等。
  
5. 切菜冰箱（保鲜）-餐厅切菜配套设备（2~10°C）1800x800x800
  
6.壁挂柜-用于存放物品Lx350x600

烟罩长度一般与油炸炉尺寸相同，宽度比炉宽50（安装高度2000）；
  
工厂食堂配备大炒炉、中炒炉、小炒炉、二门蒸饭柜、平头炉（汤支炉）；
  
为防止厨房噪音，可在工厂食堂安装风扇房，风扇噪音大于风扇柜；
  
煲仔饭用的是粤菜（粤菜、潮州菜、客家菜、西餐），其他不配，不用扇子；
  
为了降低厨房设备的工程成本，只有中国厨房配备了水管，西餐和蒸汽设备可能没有配备水管。

小煎炉——主要用于饭店、宾馆、工厂等的高级员工厨房；
  
大型油炸锅分为φ700、φ800、φ900、φ1000；
  
燃油炉深1150，配有烟道和耐火砖烟道（烟道高2米，宽700，内部间隙不小于300）；
  
燃气灶深度1250（小厨房使用气瓶需提供燃气房）；
  
潮州式小炒炉配汤炉（本店以潮州风味为主）；

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业，公司本着：“品质第一、节能环保”的经营理念，“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨，大功率电磁灶的应用领域一般为：宾馆，酒店，中西快餐业，火车餐车，轮船餐厅，部队、企业、机关食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛，欢迎来电咨询。





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广东厨商汇厨具设备是一家从事食堂厨房工程、酒店厨具设备的生产厂家

适用范围：酒店、宾馆饭店、企事业单位、工厂、学校、部队及连锁餐饮业等领域，欢迎来电咨询。

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