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惠州酸菜鱼主题餐饮厨房设备工程的设计与厨房施工注意点?

2018-7-4    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

主题餐厅厨房设计技术经历了设备布局设计到包含厨房辅助系统的全面设计的发展过程。厨房设计制图也由手绘发展为计算机彩色绘图技术,大大提髙了厨房规划设计水平,使餐饮业厨房设计技术得到了飞跃式的提升。那么酸菜鱼主题餐饮厨房设备工程的设计与厨房施工注意点?


1、店面门头

 门头是第一时间吸引顾客注意力,并告诉顾客什么样的企业形象,店内销售的是什么产品。门头大概分两部分,一是设计部分,讲究颜色及尺寸比例,考虑与企业品牌形象设计要求的颜色是否匹配,标志与门头的大小关系是否协调
 

2、门面与店内通道


具有开放感的门面容易吸引顾客,使用玻璃门,玻璃窗提高诱惑性。店内主通道宜宽不宜窄,要考虑顾客行走,和员工送菜。
 
3、分类格局

好的格局,会让顾客舒服,感觉与产品的距离更近,而产品分类分区展示是格局中的重点,各区域间的位置布局和逛起来的舒适程度将影响客户心理。

4、室内颜色



装修颜色的个性化会让你更加区别于别的店面,让店面更加的突出和引人注目。如果品牌的主色调被合理的应用在店面的话,这种设计将更加实用,也能充分体现企业品牌内在品质和文化。

5、灯光与灯具


根据人机学原理,人的观展具有向光性,因此应合理布置店内各区域光线的明暗,以引导顾客选购。此外,各区域间的灯光应尽量单独控制,灯具以节能灯为主,做到节能省电节约成本。

6、企业形象背景及POP广告位


形象背景最好设置在店面入口看得到的居中位置,突出企业形象,让顾客更有被尊重的感受。所有的格局定下来之后,别忘记留一点位置给做POP广告,可以在转角位置,洽谈区边上,或死角闲置面等。这样,产品的整体形象将更加全面。

7、充分利用空间

可以把一些可架空设备(如热水器)挂到墙上。在工作台台面上加立 架,可以放置备用的物料和装盘待传的成品。

8、利用空闲位置

把必要的、常用的设备设置在工作间内,将使用频率较小的设备放置在 工作间外,例如,把热水器、冰柜放在通道内空闲位置或其他公共位置。

9、合用设备

若工作间内面积有限,可几个T作间合用一台冰柜。主食间若没有设置灶台 位置,也可并用副食加工间的灶台。

10、改变设备型号争取空间

有一些设备必不可少,可通过改变型号、缩小设备尺寸节约一 部分空间,如工作台、灶台等设备。

11、厨房外寻找空间

库房、粗加工间、储菜间、冷冻库等使用次数少、使用时间短、使用 时间有时间差的、加工前的功能区域,可在厨房外借用空间,这样有利于减少厨房内的使用面 积的压力。

深圳市商正厨房科技有限公司是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的不锈钢厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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