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许多餐厅在进行完餐饮厨房工程后会直接进行使用工作，餐饮厨房工程所用到的厨具设备大多数为不锈钢厨房设备，其特点为易清洗、不易脏、安全稳固、具有防火材质、有效地防止腐蚀，这都是不锈钢厨具的作用。

餐饮厨房工程使用后的每一天要保持清洁卫生，每日要用刷子清洗厨房排水通道以及防水地板，每一个星期进行一次大扫除，将设备底部打扫干净，使用普通的洗洁精加水用抹布擦洗即可。

大型冷藏柜的卫生要十分注意，要时常用抹布清理冷藏柜内部以免脏水结冰，防止设备出现不良反应。要请专业的厨房维修人士清洁检修通风排烟管道，以免油烟过多造成堵塞，定期检修电磁炉灶、燃气炉灶等厨房设备，排除消防隐患。

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