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市一级幼儿园食堂厨具工程设计需要注意哪些?

2020-1-21    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

每次经过幼儿园都会听到小朋友银铃般的欢声笑语,好像他们身上有用不完的力气,玩得再久也不觉得累。在幼儿园,小朋友的天性得到释放,经常三五个在一起追逐打闹玩的不亦乐乎,同时也很容易发生磕磕碰碰。这也正是很多家长所担心的地方,毕竟小孩受伤心疼的还是家长。那么市一级幼儿园食堂厨具工程设计需要注意哪些?




幼儿园厨房的各功能区域必须有明确的划分,根据厨房加工方式及出品品类厨房应划分为:初加工(全部使用半成品的可不设置),切配烹饪、面点制作、餐具清洗消毒、备餐、仓储、更衣间及清洁工具存放场所,供餐人数大于300人以上的,各区域应独立隔开,备餐间应专用,不得有其他功能及操作,并设有二次更衣室及相关设备。供应西餐为主的食堂,可采用专用场所备餐。

各场所均应设置在室内,厨房加工区域不得设置厕所、浴室等生活场所及设施。如需送餐,送餐线路应在屋顶之下,如无屋顶,餐车应该是封闭式的。厨房应采用电子显示屏、透明玻璃墙、隔断矮墙等方式中的一种或者数种公开烹饪、专间、清洁洗消等加工操作工程。  
   

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