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深圳高端幼儿园食堂厨房设备设计布局及要求？高端幼儿园食堂厨房设备工程设计布局及要求？

2020-2-13    来源：    作者：佚名  阅读：次  【打印此页】

幼儿园设计中心，户外环境优美！ 幼儿园室外设计是幼儿园设计中非常重要的一部分。 室外就像幼儿园的立面，装修设计要体现幼儿园的特点。 那么高端幼儿园食堂厨房设备的设计布局和要求呢？




1、幼儿园厨房区规定，幼儿园食堂食品加工区的面积有严格规定（食品加工区是指初加工、切割、烹饪区）， 就餐人数为180人（含教职工人数），食品加工区面积必须大于等于43平方米，备餐室面积必须大于等于 到15平方米，用餐人数必须为270人（包括教职工人数），食品加工区面积必须大于或等于52平方米，备餐面积 房间必须大于或等于15平方米，用餐人数必须为360人（包括教职工人数），食品加工区面积必须大于或等于60平方米 米，且备餐间的面积必须大于或等于 等于15平方米。 在保证总面积的前提下，根据需要配置仓库、更衣室、餐具清洗、消毒、清洗、保育设施的面积。

2、幼儿园厨房应设在干燥区域，有给排水条件和供电，不应设在易受污染的区域。 距非冲水马桶、粪坑、污水池、外露垃圾场（站、屋）等污染源25m以上，设置在粉尘、有害气体、放射性物质等扩散影响范围之外。 污染源。 厨房所在的建筑物必须与居住区相距20m以上。

3、借用空间增加备餐间面积：在建筑面积有限的情况下，备餐间面积不够，可采用借用空间的方法。 备餐间，保证只送热菜，冷盘、面食等时间要求较慢的餐点可在冷菜间、糕点间设置，送餐台将送至 餐厅由送餐人员轻松准备餐点。 中间空间不足的问题。 有宴会接待能力的餐厅在接待宴会时临时增加蔬菜转运架和工作台，宴会结束后撤掉。

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