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学校食堂厨房设备工程设计需要注意哪些问题？

2020-2-21 来源：作者：佚名阅读：次【打印此页】

现在食堂的厨房和以前的食堂相比有了很大的变化，尤其是大专院校食堂，保证了供应能力的增强，也有风味鲜明、点菜的餐厅。总机关、部队、企业的食堂也有了很大的改善=厨房面积更大，功能齐全，分工更细，设备机械齐全。那么学校食堂厨房设备工程设计需要注意哪些问题呢？

一、学校厨房工程设计要点

1、功能：商用厨房设计的重点是功能。只有功能齐全、强大，才不会影响整个烹饪过程，才能做出美味的食物。

2、面积：一般厨房的面积占整个用餐区的20%，最低不能低于10%左右。毕竟厨房的空间一定要足够，避免拥挤。

3、通风：厨房的油烟和通风问题很重要。烟雾和通风与厨师的工作环境有关。要想做好菜，初始的工作环境必须建立起来，厨房的气味不能进入餐厅。的。

二、学校食堂安装需要注意的问题：

1、厨房用具的安装应在厨房装修和卫生工作准备就绪后进行；

2、厨具的安装需要专业人员进行测量、设计，确保尺寸准确，不得马虎。厨具和壁柜（厨具下有调节脚）是水平的。燃具与台面接缝处应做好防水处理，防止漏水；

3、安全第一，检查厨具五金（铰链、拉手、导轨）是否安装牢固，吊柜类设备在空中安装是否牢固。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】专业承接食堂厨具、食堂厨具工程的设计制造销售安装的服务。

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