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食堂厨房设备排烟工程策划设计需要注意什么要点?

2021-3-19    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

1、通风量的计算

机械通风的换气量应通过热平衡计算求利,其计算公式:L=Q/0.337(tp-ti)

(1)式中,L--必须的通风量、m3/h;

tp--室内排风计算温度,可采用下列数值:夏季35摄氏度,冬季15摄氏度;

ti--室内通风计算温度,摄氏度;Q--厨房内的总发热量(显热),W;Q=Q1+Q2+Q3+Q4 

(2)式中,Q1--厨房设备散热量,按工艺提供数据计算,如无资料时,可参考文献;Q2--操作人员散热量,W;Q3--照明灯具散热量,W;Q4--室内外围护结构的冷负荷,W。



商用餐厅厨房通风设计
2、局部排风量计算

局部排风量按排风罩面的吸入风速计算,其最小排风量为L=2000P·H式中,L--排风罩排风量,m3/L; P--罩子的长度(靠墙的边长不计),m;H--罩口至灶面的距离,m。

3、厨房通风量估算

在总结厨房工程设计及使用的基础上,设计人员可按如下通风次数进行估算:中餐厨房 n=40-50h-1;西餐厨房 n=30-40h-1;在估算出的通风量中,局部排风量按65%考虑,全面排风量按35%考虑。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。




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