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深圳罗湖餐饮厨具设备工程不锈钢厨房设备安装设计报价

2021-4-4    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

在工程筹建初期,经营人一般不先聘用厨师长,即厨房规划设计时,了解厨房计划要求的 人还没有介人;负责厨房规划建设的人还不知道厨房的计划要求;经营者在此阶段还不能提出 比较详细的技术要求。厨房技术要求迟后,建筑设计单位也只能从建筑角度设计,对结构、上 下水、供电、消防、排烟、空调等方面进行大致设计。许多设计不能满足实际需要,主管建筑 的负责人不能详细地熟悉厨房的要求,往往以通用建筑为主运作,失去了最佳的规划设计时机。



1、注重操作逻辑:为了可以使后厨动线能够合理、流畅的运行,在对后厨动线进行设计时就必须要根据后厨的操作使用逻辑来进行设计。深圳餐饮厨具

2、功能区细化:除了对操作流程逻辑进行有效梳理外,动线设计时还应该充分的利用设备、物品、空间和员工,在满足安全和卫生生产的同时提供最舒适的操作条件。

3、工作台环境:黄金的切菜区操作高度应是操作台高度=身高÷2 + 50。如果操作台过低,员工需要经常弯腰切菜;操作台过高,又会使员工切菜变得吃力,从而增加了时间成本,拉低了运行效率。深圳餐饮厨具

4、不同用途的通道宽度、门口数量有不同的标准要求:传菜、有推车运送的通道要宽一点,工作间内的通道要窄一点,不同档次的酒店、不同的厨房大小有不同标准要求,在商用厨房设计中要符合标准要求。深圳餐饮厨具

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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