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餐饮厨具设备工程设计注意的流程要点?

2021-4-16    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

工艺流程决定了主通道的流程,主通道的流程也决定了各车间的工艺流程。 加工后的原料、吃饭方向都要通向主通道,并且离主通道最短的距离通向餐厅。 厨房里如果没有走廊式的通道的话,就会以传递料理的通道为主通道,直接通向餐厅。 深圳厨具项目




注意厨房工作环境的质量。 由于厨房工作环境的特殊性和现有的思维观念,特别是在一些中小酒店,厨房的工作环境并不理想。 设计师必须从设计理念和设计技术两方面优化设计方案。 充分考虑各种因素,计算各种参数,在厨房设计科学合理、各类工作协调方便、设备先进、操作方便的前提下,对通风排烟、降温降噪、采光等方面也进行了研究,设计卫生方便,深圳厨具
  
通过主通道贯通厨房,连通其他工作场所,按照工艺顺序决定其他工作场所的位置。 各车间按仓库、粗加工间、主副加工间、凉菜、配餐间、洗碗间、餐厅工艺流程的顺序进行布局,与主通道连接通畅。 在有条件的厨房里,必须划分各种各样的工作间。 特别是要把主、副食、凉菜、洗碗、粗刨之间分开,把送饭和留人门和路线分开。 如果位置关系不合理顺畅,就不能保证饮食和剩饭的工作流程,减少无效劳动,提高工作效率。 一般来说,厨房与餐厅的交界处设有餐口、餐饮室、洗碗室,其他工作间基于主副食两大潮流的相关关系设置在附近。 深圳厨具有限公司



广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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