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餐饮厨具设备工程设计注意的流程要点？

2021-4-16 来源：作者：佚名阅读：次【打印此页】

工艺流程决定了主通道的流程，主通道的流程也决定了各车间的工艺流程。加工后的原料、吃饭方向都要通向主通道，并且离主通道最短的距离通向餐厅。厨房里如果没有走廊式的通道的话，就会以传递料理的通道为主通道，直接通向餐厅。深圳厨具项目

注意厨房工作环境的质量。由于厨房工作环境的特殊性和现有的思维观念，特别是在一些中小酒店，厨房的工作环境并不理想。设计师必须从设计理念和设计技术两方面优化设计方案。充分考虑各种因素，计算各种参数，在厨房设计科学合理、各类工作协调方便、设备先进、操作方便的前提下，对通风排烟、降温降噪、采光等方面也进行了研究，设计卫生方便，深圳厨具
　　
通过主通道贯通厨房，连通其他工作场所，按照工艺顺序决定其他工作场所的位置。各车间按仓库、粗加工间、主副加工间、凉菜、配餐间、洗碗间、餐厅工艺流程的顺序进行布局，与主通道连接通畅。在有条件的厨房里，必须划分各种各样的工作间。特别是要把主、副食、凉菜、洗碗、粗刨之间分开，把送饭和留人门和路线分开。如果位置关系不合理顺畅，就不能保证饮食和剩饭的工作流程，减少无效劳动，提高工作效率。一般来说，厨房与餐厅的交界处设有餐口、餐饮室、洗碗室，其他工作间基于主副食两大潮流的相关关系设置在附近。深圳厨具有限公司

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业，公司本着：“品质第一、节能环保”的经营理念，“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨，大功率电磁灶的应用领域一般为：宾馆，酒店，中西快餐业，火车餐车，轮船餐厅，部队、企业、机关食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛，欢迎来电咨询。

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