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餐饮厨房设备工程设计中如何存放消毒后餐饮具?

2021-4-20    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

餐饮业厨房规划的设计必须遵循经营计划,经营计划必须抓住市场的需求变化。 世界上还没有可以做所有美食的厨房,每个厨房都有自己的方向性重点。 餐饮业厨房从经营规划到厨房规划设计,是一个折衷的解决方案。 另外,没有任何黄金法则能够规范各类厨房规划设计的全过程。 正因为弹性空间大,所以不是硬性的决策过程,而是餐饮业厨房规划设计的随意性增加,规划设计必须遵守的法则和规范经常被忽视。 深圳的厨房工程



1 .请将用于清扫、清洗、消毒的设备、器具放置在专用场所妥善保管。
  
2、餐具清洗消毒池专用,应与食品原料、清洁用具及不直接入口的接触食品的工具、容器清洗池分开。 池子由不锈钢和陶瓷等不透水性材料制作,不易堆积污垢,容易清洗。 采用化学消毒的,至少设有三个专用池。 各类池塘必须清楚地标示其用途。 深圳的厨房工程
  
3、采用自动清洗消毒设备时,设备必须有温度标识和清洗消毒剂自动添加装置。
  
4 .使用的洗涤剂、消毒剂应符合GB14930.1《食品工具、设备用洗涤剂卫生标准》和GB14930.2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》等食品安全标准和要求。
  
5 .洗涤剂、消毒剂应存放在专用设施中。 深圳的厨房工程
  
6 .应设置保管消毒后饮食的专用清洁设施。 标识应明显,其结构密闭、清洁。
  
7、提供集中消毒餐饮具使用,应当建立身份证件和检验制度,索取餐饮具集中消毒机构营业执照和餐饮具消毒合格证明,检查餐饮具包装、标识是否完整。 深圳厨具有限公司


广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。




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