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学校食堂和食堂厨房项目的设计尺寸是几多？600*600mm、800*800mm、900*900mm。长方形桌120*60cm，120*55cm，150*60cm。注：方桌尺寸一般为60cm，为2张快餐桌椅尺寸，120*60cm为常规4人快餐桌椅尺寸，常规桌椅高度为72-75cm。3.圆桌如果你的餐厅有很大的空间面积，你可以在餐厅中间设置几张圆桌。一般直径为120厘米。这张桌子最多能坐八个人。有点拥挤。150cm可轻松容纳10人，180cm可容纳12-15人，220cm可容纳15人以上等。注：餐桌高度一般为72cm，为餐桌常规高度。

餐椅的高度是45厘米。目前，市场上出售的桌椅在高度上存在一些差异。选择时，你必须试着坐下来看看它是否与桌子的高度相匹配。解释厨房设计规范1的九项原则。池台不在手术台上或太远。例如，在U形厨房中，水池和炉子分别设置在U形厨房的两个长边上，或者在岛式厨房中，一侧沿墙放置，另一侧放置在岛式工作台上。

火锅、洗过的蔬菜和新鲜煮熟的面条必须始终在水槽和炉子之间移动，以便锅中的水滴落在水槽和炉子之间的地板上。一般厨房工作流程将在清洁和烹饪后进行处理。储罐和熔炉最好设计在同一条工艺线上，储罐和熔炉之间的功能区通过一个直工作台连接，作为控制台。2.把水槽或炉子放在厨房的角落里。一些厨房的布局设计很不合理。

烟道采用壁挂式烟囱形式，烟道附近预留燃气管道。许多人认为炉子靠近烟道壁是理所当然的。这样一来，操作员在烹饪时经常用肘部撞墙，否则他只能伸出手臂进行操作或放弃使用靠近墙壁的炉眼来烹饪油炸食品。把水池靠墙放置也会带来同样的麻烦。因此，池或炉与墙壁之间的侧面距离应至少为40 cm，以便有足够的空间供操作员自由工作。这个自由空间可以与桌子相连，成为一个方便实用的工作平台。最好把洗碗机和垃圾桶放在水槽下面，把烤箱放在炉子下面。这种搭配会给用户带来更多的便利。

习惯吃中餐的家庭经常把炉子放在岛上的工作台上。开放式厨房越来越多地采用岛式设计。如果你的厨房只是一个陈列品，这个图案会让你满意。

然而，烹调中餐时，锅里的油烟会溅得到处都是。每顿饭后，岛上的工作台甚至附近的地面都很油腻。小学食堂的建设标准是什么？学校食堂标准化建设标准一、选址卫生要求1。不应位于易受污染的区域，而应位于有旱地、给排水条件和供电条件的区域。

距离化粪池、污水池、垃圾站、厕所等污染源25米以上，设置在粉尘、有害气体、放射性物质等扩散污染源影响范围之外。

还应满足规划、环境保护和消防的相关要求。建筑结构、现场设置、布局、分隔和区域卫生要求。建筑结构应坚固耐用，易于维护和保持清洁，并能避免有害动物的入侵和栖息地。2.食品加工区应设在室内。

食品加工区应根据原料进厂、原料处理、半成品加工、成品供应等工序合理安排。食品加工过程应为生进和熟出的单一流向，并应防止储存和操作过程中的交叉污染。分别设置成品渠道、出口原料渠道、进口成品渠道、出口旧餐具回收渠道和进口渠道。

食品加工区应设有专门的粗加工、烹饪和餐具清洗消毒场所，以及原料和/或半成品的储存、切割和制备场所。5.食品加工区的面积应为：

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