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如何做好面馆的餐饮厨房设备工程方案设计定位策略？

2022-7-29 来源：作者：佚名阅读：次【打印此页】

想要自己的面馆餐饮品牌在现代竞争激烈的环境下脱颖而出，就要做好面馆的餐饮品牌定位策略，那么，如何做好面馆的餐饮厨房设备工程方案设计定位策略？

一、因为各自品类的定位不同遍布全国，哪里都有他们的身影，因此，面馆餐饮业在做之前一定要想好做什么类型的，不能所有口味都涉足，这一步也就是品类的选择，叫品类定位，确定好面馆品类的空白赛道，尽可能的围绕面馆的类别或特性策划占据品类赛道的机会，占领以年轻化市场为核心的市场赛道。

二、一个产品不能卖一辈子，因为消费者的口味需求在变化，人群结构在变化，消费认知在变化，如何开发出符合年轻化消费者需求的面馆爆品产品，是关系到面馆品牌存亡的大事，怎么开发出更多面馆的口味，面条的粗细口感等，另外还要以消费者最关心面馆食材健康、食材安全、面的口味、装修环境等，找出目标消费关心面馆的最大痛点问题，只有这样才能真正开发出适合市场的面馆产品。

三、要先领会餐厅厨房的平面构造、规格和空间的规模。厨房设备是安置在厨房情况中的，须要对厨房的空间规格有一定的领会。每一个空间的大小，设备的大小、管路的走向场所以及排烟风机的定位和污水出进口等都要提早明确。

四、对餐厅厨房内的工作区域，要以方便易清理为主。在工作区，要依依照厨房的平面设计图和厨房设备的配制情景来合理的调配，比如区划烘培区，烹饪区，烧烤区，冷冻区，粗加工区等。

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