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幼儿园食堂厨房设备工程的最终方案要求如何设计标准?

2018-7-26    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

幼儿园厨房设备的工程设计,是幼儿园非常重要的组成部分,但外行人往往忽略了它的存在,毕竟我们不是幼儿园厨房相关人员,而是进厨房探索一体。 幼儿园的厨房也和商业厨房一样,有相应的规范、规定,保证其安全和作用,除了保障其安全、作用外,还保障孩子的健康。那么幼儿园食堂厨房设备工程的最终方案要求如何设计标准?
  
1 .厨房要求面积的大小
  
幼儿园厨房主要包括主副食加工室、主食库、副食库、冷藏室、配餐室、消毒室等,其设计使用面积应根据开设班数而定,各地区省份可能规定厨房使用面积略有不同。 根据《广东省教育厅关于规范化城市幼儿园的办园标准(试行)》的规定,6级幼儿园中,厨房使用面积在74平方以上的9级幼儿园、厨房使用面积在84平方以上,12级幼儿园、厨房使用面积在94平方以上15级幼儿园中,厨房使用面积在104平方以上。
  
2、对外出口独立,合理布局内部流线独立的幼儿园厨房出入口,防止幼儿流线与垃圾流线交叉,其幼儿可能受到伤害威胁而被排除。 合理布局内部,避免其生、熟食流线交叉,保证食物烹饪后的健康和安全。
  




3 .炉具设备
  
现在使用较多的是天然气和液化气炉。 其中,最常见的产品有双头片尾灶、双头双尾灶、片头片尾炒灶、双头和片头低汤灶、单门、双门及三门蒸溜等。 日韩式厨房中也使用了铁板烘烤设备等。 这些气体设备一般要经过相关的检查后才能使用。 随着电磁技术的发展,目前部分厨房开始使用电磁炊具,环保、节约成本是未来的发展趋势。
  
4 .排烟通风设备
 
为了食品卫生和厨房工作人员的健康,排烟系统是各厨房必备的设施。 常见的设备有豪华烟罩、输水烟罩、油烟净化器、鼓风机等设备,但这类设备的安装必须根据燃气设备的多少和面积推算,必须超过燃气设备面积的20%以上,才能确保空气质量。 卫生部门也有特别的抽查。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。





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