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大型餐饮厨房设备工程设计需要注意那些问题？

2019-5-25 来源：作者：佚名阅读：次【打印此页】

现代餐饮店非常重视装修设计，毕竟人们在吃饭的同时希望有食欲和心理的双重享受。所以餐饮设计非常重要，只有设计方便、舒适、快捷、干净的餐饮店才能吸引顾客的目光，但是餐饮厨房设备的工程设计需要注意那些问题？
　　
第一、不能单纯地考虑美观。不管餐饮店装修得多漂亮，如果不实用，可行性太低，那就是根本失败的设计。
　　
第二，在设计餐饮店的装修时，要做出合理的安排。例如室内设计、餐具配置设计、前台装饰设计等一系列设计要求。
　　
第三，餐厅装修设计时，需要协调。只有达到和谐的设计，才容易管理。
　　
二、餐饮厨房工程功能区
　　
1 )操作区)根据厨房的平面图和设备的配置情况，可以分为危险区、甑区、烘烤区等，其功能是满足既定的烹饪系统、烹饪技术的要求。
　　
2 )粗加工区域)其功能是去除菜叶、根、茎时，鱼肉的开生、初加工处理。
　　
3 .清洗区：具有清洗、消毒、储存餐具的功能。
　　
4 .冷藏区：用于储存生、熟、易变质的食物。
　　
5 .仓库区：用于储存米、面等不易变质的食物。

三、餐饮厨房施工要了解设备技术
　　
要了解所选厨房设备的功能、技术参数指标。光厨房设备就有灶具、蒸烤、制冷、排烟、净化、烹饪、涮洗、消毒、镜架、展示、厨房机械、排烟通风等多个系列。国外的餐饮设备种类更多，技术更复杂。
　　
广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业，公司本着：“品质第一、节能环保”的经营理念，“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨，大功率电磁灶的应用领域一般为：宾馆，酒店，中西快餐业，火车餐车，轮船餐厅，部队、企业、机关食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛，欢迎来电咨询。
　　

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