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厨房设计知识
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深圳厨具商用厨房工程设计和厨房设备的一些知识要点

2019-6-11    来源:    作者:  阅读:次  【打印此页】

储存原料和食物的制冷保温设备


为了储存原材料,餐饮厨房设备中需要用到大型冰柜,4门或6门的商用冷藏柜最常见。


点心、面食、快餐类食品需要维持温度,所以相应的商用厨房需要配备保温台、保温车、售饭台等设备。


热水器也是每个厨房必不可少的设备之一,在进行禽类初加工时需要用热水烫去羽毛,一些特殊的食材原料也需要热水清洗。


商用厨房设备的保养


不锈钢厨具的材质属于铁与镍、锰等金属的合金,因此,其保养要充分做到以下几方面:


1、定期用湿布将其表面的脏物擦净,再用干布擦干,保持干净卫生。


2、避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面,一旦发现,要及时用清水冲洗,并擦干。


3、不要经常挪动灶台、货架、食品机械等设备,特别是利用地板滑动。


4、不锈钢灶具要定期检查是否漏火,以及检修是否存在其它问题。


5、食品机械要及时清洁,像切片机和面机之类产品,要认真清理,不然会有异味、且容易导致机械故障。

 

商用厨房设备的选购

 

1.商用厨具的配套附件一般有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等,可以通过联系我们购买。

 

  2.厨具的选购应重质量、功能、安全等...因素,产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电...等性能,设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。

 

商用厨房设备设计原则


         1、安全和卫生


商用厨房设备的要保证足够安全可靠,人生安全、社会安全为重中之重。

 

要确保设计产品的质量保证,商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计,保障人在使用过程中的安全。


商用厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁、蚊虫等生物,污染食物和原料,才能保证整个厨房设备的内在质量。


商用厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。


        2、人性化 

 

厨房内的需要操作的厨具设备需要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用工序方便十分重要。

 

灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。


3、美观

商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能,地板防滑措施要做好。


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 联系人:魏生     
 电话 / WeChat :13712169311
 
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  我们深圳市商正厨房设备有限公司,承接东莞、深圳、惠州三地的上门服务厨房工程,其中包括设计厨房图纸、采购适用厨具、工人上门装修、以及售后保修等...服务。
 
 我们商正厨房设备有限公司的商用厨具产品支持全国配送,如有所需请拨打以上联系电话。
 
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 深圳市商正厨房设备有限公司是集研发设计、生产制造、‌‌‌‌‌‌及销售服务为一体的不锈钢厨房设备制造企业。
 
 公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨。
 
 承接中餐菜馆厨房设计工程、日本料理店厨房设计工程、西餐铁板烧厨房设计工程、各大机构食堂厨房工程、港式茶餐厅厨房工程、烧烤吧厨房工程等...商用厨房设计工程。
 
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