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会所餐饮厨房设备工程设计要注意哪些？

2020-2-15 来源：作者：佚名阅读：次【打印此页】

会所的后厨对于会所的经营来说是非常重要的。关系到会所的服务质量，也关系到顾客的回头率。就是为俱乐部厨师们提供一个良好的环境，让他们能够烹制出美味佳肴，提高服务质量。那么会所餐饮厨房设备的工程设计应该注意哪些呢？

1、烹饪厨房和相应的餐厅应在统一的建筑内。为了实时生产烹饪厨房，满足食物、喷鼻剂、口味等质量要求，烹饪厨房应该靠近与其魅力相对应的餐厅。有些餐厅虽然涉及位置或建筑布局、风格、厨房加工或小吃，以及冷盘或烧烤等，但不能与餐厅在同一楼层，烹饪室必须在同一楼层。与餐厅的地板。我在考虑菜肴的效率和安全性，尤其是聚会和团队等多品质产品，可能需要推车。所以，烹饪厨房和餐厅要统一，烹饪厨房的五项要求没有区别！酒店厨房设计，更别提步骤了。

2、保证良好的通风，保证厨房内空气畅通无阻，感觉舒适，确保厨房保持干净舒适的工作环境。厨房油烟机、排风系统、新风、空调等系统必须符合相关规定。

3、厨房的空间和工作区要合理安排，保证厨房的每一位员工不仅能顺利完成工作，还能与同事合作完成其他任务。

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