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餐饮厨房设备工程设计如何提高后厨效率？

2020-2-23 来源：作者：佚名阅读：次【打印此页】

后厨餐厅，接受、储存和准备烹饪是复杂的空间之一。餐厅后厨的装修设计与效率息息相关。一个好的餐厅后厨必须由工人设计，在空间中运行，并有整体环境目标。寻找人与人之间的最佳平衡，需要餐厅装修公司在设计过程中进行系统的分析和综合考虑，以安全、便捷、高效的设计为最终目标。那么大型连锁餐饮厨房设备的工程设计如何提高后厨的效率呢？

1、餐厅厨房的食品储藏区设计

食品储藏区用于储藏食品，顾客在储藏区的整体大小和餐厅确定的旋转速度，应与检验区的空间位置大小相联系，在一个与检查区隔开的区域内。加工区，但应关闭空间距离。食品储藏区一般由仓库储藏区和冷冻冷藏区两部分组成。通常，传统容器用于储存蔬菜、罐头和干调味料。将区域的高度以适当的间隔放置在适当的架子上，干燥，并使用指定数量的密封容器来保留一些易受潮的成分。并且这个空间要适当通风防潮。

2、厨房工作环境设计

设计一个良好的厨房工作环境可以保证员工努力工作。世界上第一家度假酒店的创始人凯蒙斯威尔逊先生曾说过：没有满意的员工，就没有满意。对于客户来说，连工作场所的员工都不满意，更别说让客户满意了。足以说明工作环境的重要性，例如餐厅和厨房。为厨房员工营造良好的工作环境，关键是从节约用工、降低劳动强度、关心员工身心健康、方便生产等方面综合考虑多方面因素，正确选用和选用。厨房设备。设备齐全，科学合理地将厨房设计成最理想的工作场所。

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