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东莞新学校800人食堂厨房工程设计/食堂厨房设备购买安装

2020-5-29    来源:原创    作者:魏  阅读:次  【打印此页】

由于饮食是离不开人类工作和生活的内容,所以在当前的政府机关、企业单位设立食堂,既是满足员工的日常饮食需求,也是保证员工的工作状态。 但是,食堂正在建设中。 怎么根据用餐人数决定厨房的大小呢? 以300人的食堂为例。


工作人员的餐厨通常包括冷菜、热菜、面点、冷柜、洗碗室、仓库和厨师长办公室。 如果需要这些功能,和餐厅的面积比必须是1:1,如果能在别的地方解决这些功能,面积就可以相应减少。

计算300人食堂的厨房面积:

一、按0.5-0.8平方米/餐的位置计算,由于要加上运输材料的通道,300人餐厅的厨房最少需要200人以上的面积。

二、按照厨师比1:1计算,每四个人需要3平方米,餐厅面积差不多225平米,所以厨房面积也需要200以上。

根据计算,300人吃饭的食堂需要规划厨房面积在200以上以满足烹饪工作的需要。 关于食堂厨房的信息,可以访问厨房相关的网络进行详细了解。



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