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电磁炉采用整流电路将50/60Hz的交流电压转换为直流电压，再通过控制电路将直流电压转换为频率为20-40KHz的高频电压。流过线圈的高速变化的电流会产生高速变化的磁场。当磁场中的磁力线穿过金属容器底部的金属体（导磁和导电材料）时，会产生无数的小涡流，使容器本身高速发热，进而加热容器的内容。

1、电磁炉是利用电磁感应原理加热铁制炊具。升温快，热效率高达90%以上，提高菜品出品率。

2、先进的设备微电脑控制系统，具有无锅检测、超温保护、故障自动检测、过压欠压保护、缺相保护

3、本产品具有高效、安全、节能、无热传导、无热辐射等特点，比普通燃气/油炉节能50%以上

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