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餐饮厨房设备工程如何合理的厨房布局设计?

2021-4-8    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

餐饮业的经营管理人员都十分关心厨房的建设,在科学技术快速发展的今天,厨房作为餐 饮业的重要工作空间,与其他空间环境条件相比,却还是有较大的差距。应该对这一领域发展 经历进行分析研究,从中寻找阻碍厨房设计技术发展的原因。餐饮厨房工程



一、合理的厨房布局设计

1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。餐饮厨房工程

2、严格掌握生熟分开、洁污分流的原则,确保厨房饮食卫生。

3、生产加工流程简短顺畅,避免迂回交叉,尽量缩短输送流程,使路径分明。

4、厨房各功能区域清晰,既相互独立又相互沟通,便于厨师各司其职,分工合作。

5、拥有合理的操作人员走动空间,便于厨师作业,视野开阔,方便管理。餐饮厨房工程

6、厨房应设置良好的排烟系统,确保空气流通、无闷热感觉,使厨师有一个舒适的工作环境。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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