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深圳罗湖餐厅厨具工程_罗湖西餐厅厨房设备工程安装设计报价

2021-4-8    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

在工程筹建初期,经营人一般不先聘用厨师长,即厨房规划设计时,了解厨房计划要求的 人还没有介人;负责厨房规划建设的人还不知道厨房的计划要求;经营者在此阶段还不能提出 比较详细的技术要求。厨房技术要求迟后,建筑设计单位也只能从建筑角度设计,对结构、上 下水、供电、消防、排烟、空调等方面进行大致设计。西餐厅厨具



一、厨房及灶台要做通风、排风措施

厨房内通风、排风系统包括排烟罩、抽风机、排烟凤管、送新风管及空调系统、有效的通风、排风必须符合下列标准:

1、厨房和饮食制作间的热加工间机械通风的换气量宜热平衡计算,计算排风量的65%通过排风罩排出室外。而由房间的全面换气排出35%,一般以每小时换气40次为宜。西餐厅厨具

2、排气罩口吸气速度一般不应小于0.5米/秒,排风管内速度不应大于10米/秒。

3、厨房和饮食制作间热加工间,其补风量宜为排风量的70%左右,房间负压制不应大于5帕,使厨房内产生的油烟、气味不会往餐厅飘逸,以达到隔热、隔味的效果。

二、厨房要配备烟感报警器、喷淋装置以及煤气报警器与二氧化碳灭火器,西餐厅厨具

厨房内部存在着较多的火灾隐患,如房内的燃气(油)的泄漏,炉灶燃烧时产生的高温,烟罩内长期积累的油污等等。如果平时管理不善或不注意保养、检查,一时不慎就会引起火灾。因此,平时除了应加强员工的消防安全意识,防患于未燃外,在厨房间还必须装置必要的消防设施。如烟感报警器、喷淋装置、二氧化碳灭火器等,对于使用燃气的单位,在厨房内还应装置煤气泄漏报警器。西餐厅厨具

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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