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1500人学校食堂厨具设备工程设计需要什么设备?

2021-4-12    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

大多数建筑设计部门还没有专业的厨房设计师。 从事厨房设计的人缺乏厨房设计经验,不了解厨房的运营流程,与一线使用者沟通不方便。 的设计要点、位置、数量、流量不合适,原始图纸设计不合理,功能面积划分不合理,或烟道面积不足,保证水的电流a和容量与实际需求不符,对保证厨房空间的考虑不够有设计的习惯程序,建筑设计和厨房设计脱节。 




厨房各工作场所应当按照生食、生食、回食的顺序合理安排,防止食品在储存、生产、运输过程中因交叉而感染,如有错误,应当采取覆盖、装备合适的运输容器等管理措施。 厨房专业机房应当配备温度控制设备和温度显示装置、专用冷藏设施、空气消毒设施(如紫外线灯)、流动水源、工具清洗消毒设施。 需要直接接触成品的用水加装净水设备,将紫外线灯作为空气消毒装置。 以紫外线灯(波长200-275mm  )为电力)1.5kw/m3设置,专业室内的紫外线分布均匀,且距离地面2米以上。 

清洁设施的要求、餐具清洗消毒设施必须专用,食品原料、清洁用具、直接不入口的接触食品的工具、容器清洗池必须分开。 动物性食品、植物性食品、水产品三种食品原料要分别清洗,保证幼儿园厨房能够正常运行的清洗、消毒、清洁设施的数量和大小满足要求。 厨房配备洗碗机或蒸汽、煮沸等热消毒设备,餐具的消毒温度必须在120以上。 


广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。





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