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学校成为所有学校必要的建筑物,有食堂。 当然不能泄露学校的厨房设备,但是学校的厨房设备里有什么? 如何正确设计?
学校设备包括火炉设备、排烟系统、空调设备、冷冻保温设备、烹饪机械、消毒设备、餐具。
一、炉灶设备
学校厨房设备里的厨具和一般家庭使用的煤气炉不同。 是由不锈钢、节能燃烧器和其他部件制成的大型电磁炉。 电磁炉有防水、防泄漏、防干燥保护。 一般的设备有两头和二尾炉、大锅炉、低热水炉、蛤炉、面炉、蒸锅、烤炉等。
二、排烟系统
烹饪设备在烹饪时会产生油烟,因此必须配备排烟系统,这也是卫生部门规定的。 主要设备有烟罩、油烟净化器、鼓风机、风箱、控制箱、排烟管等,其覆盖面积大于炊事场所。
三、烹饪设备
为了满足保存蔬菜、米粉、洗手等的需要,食堂的厨房需要各种各样的烹饪设备。 主要有池塘:常见的两颗星星,三星池塘; 平台:水面桌子、米架、四五架等。 此外,根据需要,还有筷子、餐车、调味车、餐桌、餐桌、码头池、冷冻池等设备。
四、冷冻保温设备
因为为了保持原材料的新鲜,经常使用冰箱,所以4门和6门更常见。 有冷冻设备。 相应地,也有高温设备。 为了保持食品的温度,对销售台进行保温,保温桶也是不可缺少的。
五、炊事机械设备
这里主要使用小型的机械设备。 更常用的产品有切片机、搅拌机、揉面机、压机、豆浆制造机等。 这些机器品牌有许多类型,功能或多或少,价格各不相同,一般要求根据食堂的等级进行配备。
六、消毒设备
无论是在学校还是校外,消毒设备都是不可缺少的。 细菌、消毒柜、洗碗机等的屏障。
七、用餐用具
主要包括食堂内的餐具和餐具。
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