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酒店厨房工程设计时,拥有大方高档的酒店厨房非常重视酒店的厨房功能和设计。 需要注意厨房的排烟、通风、交货通道的以及许多细节,但这需要严格的设计,需要按照标准设计人性化的厨房。
酒店的厨房工程是什么?
酒店工程根据酒店的实际情况设计厨房整体操作流程、功能区域、设备配套厨房装饰等设计,确保每项工程顺利并顺利交付用户使用。
酒店施工需要注意什么?
1、首先要了解厨房项目的基本类型、运营及管理要求,按照流水线式的食品加工流程规范化顺畅,提高工作效率。
2、厨房通风:最重要的是厨房,应该保持空气清洁。 但在排放厨房主要油烟的同时,不得忽视烤箱、烤箱、蒸锅、蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浑浊气体、废气,所有烟雾必须充满厨房区域,以免滞留。
3、合理布局厨房空间和工作位置,使厨师能担任各自的职务,分工协作,提高产量和食品质量。
4、生产流程顺畅,酒店厨房设计应符合厨房整体操作流程,要有方便的厨房规划设计,在进货、检测、配给、烹饪等流程中设置的设备需要有一定的定位,这样设计的厨房才能更顺畅地工作,实用性最大化。
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