欢迎光临深圳市商正厨房设备有限公司官方网站
热门搜索:

推荐产品

联系我们

深圳市商正厨房设备有限公司

手 机:13725761590

手 机:13794472181

Q Q:2812907313

网 站: http://www.sz-fmdz.com/

邮 箱:2824250871@qq.com

地 址: 东莞市凤岗镇竹塘村美湖

科技园B栋一楼

厨房工程案例
产品名称:连锁酒楼厨房工程
发表日期:2018-7-25
咨询电话:13794472181
13712169311

产品介绍

开放式食堂厨房直接展示在客户面前,客户不仅能开到展现的美食,还能看到厨师的操作加工情节,厨房设备运行情况。因此开放式厨房布局使客户有充分的美食体验,那么开放式食堂厨房设计要点有哪些?下面商正厨具分享下我们的经验。




深圳开放式食堂厨房设计要点有哪些?

1.开放式厨房的通风,不管厨房选配先进的运水烟罩,甚至直接采用简捷的排风扇,最重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。即排出去的空气量要大于补充进入厨房 的新风量。这样厨房才能保持空气清新。要保证产生的浊气、废气,烟气都不在厨房区域弥漫和滞留。

2.饭店厨房设计的明厨、明档要保证极低的噪声,酒店厨房设计明厨、明档,是餐饮业发展到一定时期的产物。设计明厨、明档,至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的最后阶段作展示性的明厨设计,实在没有必要和盘托出。

深圳开放式食堂厨房设计要点有哪些?

3.地面。食堂厨房设计的地面和选材,切不可盲从,必须审慎定夺。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前,使用红钢砖仍不失为有效之举。

4.厨房的灯光。餐厅的灯光重文化,厨房的灯光重实用。这里的实用,主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光,以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光,切实减少杂草混入并流入餐厅等等。厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐,但其作用绝不可忽视。

5. 开放式的面积都不会太大,厨具设备排放要较为紧凑,因此设计要充分考虑视觉效果,设备宽度、高度局部尽量一致,整齐划一,开启方便,易于清洁。

深圳市商正厨房科技有限公司是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的不锈钢厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

深圳市商正厨房科技有限公司【13794472181】专业承接餐厅厨具餐厅厨房工程的设计制造销售安装的服务。

咨询订购

产品名称:
    *(必填)
 联系人:
    *(必填)
    公司名称:
   
 地址:
    *(必填)
    手机号码:
    *(必填)
    邮箱:
   
备注:
   
验证码:
    验证码,看不清楚?请点击刷新验证码  *(必填)
 

在线客服

在线咨询

在线客服