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地 址: 东莞市凤岗镇凤德岭村凤新路

9号B栋

冷冻冷藏冰柜系列
产品名称:组合冷库
发表日期:2017-11-2
咨询电话:13712169311
13794472181
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产品介绍

2000人学校厨房设备的运营需要分类设计、分区管理和全面管理,必须注意以下几点。
  
主食加工室
  
未使用的食品加工室包括粗加工室、微细加工室、烹饪热加工室、冷肉加工室和风味餐厅专用加工室; 食品准备室包括主食准备、副食准备、冷肉搭配、食堂。 冷的拼字房和小卖部必须分开设置; 食品用具清洗消毒室和食品用具储藏室。 食品器具的清洗消毒室必须单独设置;
  
洗衣加工室包括原料调配、热加工、冷食生产、其他生产冷冻室、饮料(冷、热)加工室、原料磨削准备、饮料烹饪、冷却和储藏室等,有器具清洗消毒室和器具储藏室。 器具清洗消毒室单独设置。
  
副食粗加工期间



 

严格区分原材料和成品,将生熟食品分开加工、贮藏
  
副食的粗加工分为肉鸟、水产品的工作台和清洗池,粗加工后的原材料请送到精加工室,以免逆流。 必须妥善处理遗留的废弃物。
  
冷肉制品必须单独组装在一个房间里,入口必须设置前房洗手设施;
  
冷食生产现场的入口必须经过消毒设施
  
垂直搬运的食物梯子应该煮熟。
  
厨房、餐饮室的室内网高在3米以上。
  
加工室内作业台(或设备边缘)之间的净距离)单侧操作,任何人不得小于0.70m,人通过时不得小于1.20m。 双面操作,当不能低于1.20米,有人不能低于1.50米时。
  
进行机房自然采光时,开窗面积不得小于地面面积的1/6。 进行自然通风时,通风口的面积请勿小于地板面积的1/10。
  
通风排气的各加工室必须处理通风排气,防止厨房油烟的气味污染餐厅; 热加工期间必须采用机械排风,也可以设置屋顶排风竖井和设有遮风板的天窗等有效的自然通风措施; 在产生油烟的设备的上部,设置带有机械排气和油烟过滤器的排气装置,过滤器应易于清洗和更换; 厨房和餐饮制作室的热加工用房耐火等级必须在二级以上。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业,公司本着:“品质第一、节能环保”的经营理念,“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨,大功率电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛,欢迎来电咨询。

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