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深圳南山大型西餐厅厨房工程规划要注意那些？

2019-5-15 来源：作者：佚名阅读：次【打印此页】

西餐厨房的总体规划设计是指根据西餐厅经营类型和厨房生产规模的需要，充分考虑现有的可用条件，因地制宜。对厨房的种类、数量、面积、位置、连接厨房和餐厅的厨房工作环境进行确定和设计，提出厨房各个功能区域的设计和布局方案。深圳商正厨具为了大家大型西餐厅的厨房施工计划必须注意它们吗？
　　
一、西餐厅厨房整体规划设计有哪些指导方针？
　　
1、符合当地城市规划建设要求；
　　
2、符合食品卫生监督机构要求；
　　
3、满足开源节流厨房建设的要求；
　　
4、咨询很多厨房设计问题；

二、餐厅厨房的四大原则？
　　
1、卫生原则。
　　
在餐厅厨房设备的设计中，不锈钢厨具必须具备防止污染的能力，不具备防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证器具整体的内在质量。
　　
2、防火原则。
　　
西洋料理与中国菜的制作习惯不同，西洋料理讲究火气的使用。因此，厨房的安全，特别是厨具表层的防火能力是选择厨具的重要标准。

3、便利原则。餐厅厨房设备的设计需要厨房操作的合理流程，因此厨具按照正确的流程设计各部位的排列，对未来的使用便利性非常重要。
　　
4、美观原则。
　　
不锈钢厨具要求强污染防止、清洁的性能，表层材质要求优异的油污防止、油烟防止能力。
　　
5、厨房应该配置的功能区域是什么？
　　
厨房功能区经常配置烹调室、面点间、凉菜间、粗刨间、配餐间、清洗间、洗碗消毒间、调味料间、凉菜间、化验室、冰箱间、屠宰间等功能。具体厨房功能区的布局需要根据用户的餐饮经营特色、当地餐饮厨房的要求以及用户的需求进行布局等几个方面来决定。

广东厨商汇科技有限公司【13794472181】是集研发设计、生产制造、及销售服务为一体的商用厨房设备制造企业，公司本着：“品质第一、节能环保”的经营理念，“成就顾客、富裕员工、回报股东”的经营宗旨，大功率电磁灶的应用领域一般为：宾馆，酒店，中西快餐业，火车餐车，轮船餐厅，部队、企业、机关食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛，欢迎来电咨询。
　　

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